مرد آمریکایی به نام اسکات ناش برای آنکه بتواند برخی شبهات و آگاهی‌ها را نسبت به غذای تاریخ گذشته از بین ببرد، تصمیم گرفت تا به مدت یک سال ایده عجیب و شوکه کننده خود را مورد آزمایش قرار دهد.

اما خوردن غذای تاریخ گذشته علیرغم مشکلاتی که می‌تواند برای هر یک از ما ایجاد کند، می‌تواند بسیار آسیب رسان و یا حتی کشنده باشد. از قرار معلوم زمانیکه یک فروشگاه در ایالت مریلند، بعد از گذشت ۶ ماه از تاریخ ماستی که نباید در قفسه هایش قرار میداد، اسکات بصورت اتفاقی این ماست را خریداری کرده و شروع به خوردن آن می‌کند!

این در حالی بود که اسکات در خانه متوجه این اتفاق شد و بدون هر گونه تاملی شروع به خوردن آن کرد که هیچ مشکلی در سلامتی او رخ نداد و این کمی عجیب می‌باشد! از این رو این دلیلی برای او شد تا بتواند در مورد نحوه انتخاب تاریخ انقضا توسط شرکت‌های مختلف تامل کند.

با این حال اسکات بر این باور است که باید در نحوه تاریخ گذاری برخی اقلام تجدید نظر صورت گیرد. برای مثال کالا‌هایی مثل نمک، کنسرو‌های مختلف، دستمال مرطوب و... نیازی به تاریخ انقضا ندارند که در طی این آزمایش اسکات به همراه خانواده اش به مدت یکسال از غذا‌های تاریخ گذشته‌ای اعم از ماست، گوشت، کنسرو و... که شاید چندین ماه از تاریخ انقضای آن‌ها گذشته بود استفاده می‌کردند.

اما نظر اسکات این گونه است که می‌توان تاریخ گذشته بودن یا نبودن اقلام را با مشاهده داخل بسته بندی‌ای که شاید روز‌ها و ماه‌ها از آن در فریزر استفاده می‌شد، تشخیص داد که اگر بوی آن زننده باشد قطعا خوردن آن می‌تواند منجر به آسیب‌های سلامتی شود.