مواد لازم برای کباب تابه ای با سس گوجه :

• گوشت چرخ کرده :600 گرم
• فلفل دلمه :1 عدد
• فلفل سبز :1 عدد
• سیر :2 حبه
• پیاز :2 عدد متوسط
• گشنیز:1 دسته متوسط
• نمک :1 قاشق چایخوری
• زنجبیل :1 قاشق چایخوری
• سماق :¼ قاشق چایخوری
• زیره سبز :¼ قاشق چایخوری
• فلفل قرمز :½ قاشق چایخوری

مواد لازم سس کباب :

• گوجه فرنگی :4 عدد
• آب گوشت :نصف لیوان
• رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
• کره :2 قاشق غذاخوری

کباب تابه ای با سس گوجه خانگی

طرز تهیه کباب تابه ای با سس گوجه :

ابتدا پیازها ، سیر، فلفل سبز و فلفل دلمه ای را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافیشان را به طور کامل بگیرید.کاسه مناسبی را انتخاب کنید و سبزیجات رنده شده را داخل آن بریزید.

گوشت چرخ کرده را با زیره، پودر سماق، زنجبیل ، مقداری فلفل قرمز و نمک به کاسه پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید.گشنیز را ریز خرد کنید و بقیه مایه گوشت اضافه کنید.

حالا مواد را به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شوند.با سلفون روی کاسه را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد با هم مزه دار شوند.

بعد از منسجم شدن مایه کباب ، تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و با کمی روغن چرب کنید.

سپس مایه کباب را به صورت تکه های کوچک مانند کتلت، یا به صورت یک تکه در کف تابه قرار دهید و حرارت را ملایم کنید.

پس از اینکه یک سمت کباب ها به خوبی سرخ شد، آنها را بر گردانید تا سمت دیگرش نیز بپزد.

بعد از آماده شدن کباب ها ، آنها را از تابه خارج کنید و سس کباب را آماده کنید.

برای سس کباب ابتدا کره را داخل تابه ای روی حرارت ذوب کنید و بعد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.

تا بوی خامی رب گرفته شود.گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به همراه آب گوشت به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد سس با هم یکدست شوند.

اجازه دهید سس کمی بجوشد و غلیظ شود.سپس کباب های سرخ شده را درون سس قرار دهید و کمی زمان دهید تا به خورد کباب ها برود و آب اضافی آن کشیده شود.

کباب تابه ای خوشمزه با سس گوجه فرنگی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بکشید و به همراه برنج یا نان سرو کنید.