۱- شربت تخم شربتی نذری

شربت تخم شربتی یکی از شربت‌های تابستانی آشنا برای ما ایرانیان است. شاید برای یکبار هم شده این شربت را به عنوان نذری در مراسم‌های مختلف از جمله ماه محرم استفاده کرده‌ باشیم. شربت تخمه شربتی یکی از ساده‌ترین شربت‌هایی است که می‌توان به سادگی آن را تهیه کرد. بنابراین در این بخش قصد داریم به طرز تهیه شربت تخم شربتی برای ۵ نفر بپردازیم.

طرز تهیه تخم شربتی

1. در ابتدا تخم شربتی را در یک کاسه ریخته و مقداری آب به آن اضافه می‌کنیم تا لعاب بیاندازد و حجیم شود.
2. به وسیله یک صافی ریز، تخمه شربتی‌ها را چند بار می‌شوریم.
3. در یک قابلمه، شکر و آب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا به آرامی بجوشد و به غلظت مورد نظر برسد.

۲- شربت خاکشیر نذری

خاکشیر گیاهی است که اصطلاحا به آن خاکشی می‌گویند که تخم این گیاه ریز و کمی بلند است و به دو رنگ قرمز و قهوه‌ای وجود دارد. جالب است بدانید که طعم خاکشیر قرمز، تلخ است و برای نذری مورد استفاده قرار نمی‌گیرد.

پس از اینکه توضیح مختصری راجع به خاکشیر داده شد در ادامه می‌خواهیم به طرز تهیه این شربت نذری پرطرفدار در ماه محرم بپردازیم اما برای تهیه این شربت برای ۵ نفر به چه مواد اولیه‌ای نیاز داریم؟

طرز تهیه شربت خاکشیر

1. ابتدا برای شستن خاکشیر آن را درون کاسه‌ای مناسب ریخته و روی آن آب می‌ریزیم. پس از اضافه کردن آب به خاکشیر، دانه‌های آن به شکل دایره‌ای روی آب جمع می‌شوند که باید به کمک چنگال آن‌ها را هم بزنیم تا به زیر آب بروند.
2. معمولا خاکشیر با خاک و برگ‌های ریز همراه است باید اجازه دهیم این مواد ته نشین شوند و سپس آب کاسه را آهسته خالی می‌کنیم. نیاز است که این کار چندین بار تکرار شود تا به طور کامل این برگ‌ها و خاک‌ها از بین برود.

۳- شربت آلبالو نذری:

آلبالو یکی از میوه‌های تابستانی و محبوب است که به دلیل خواص بسیار زیاد، کاربرد فراوانی دارد. شربت آلبالو نیز یکی از خوشمزه‌ترین و خوش رنگ‌ترین شربت‌هایی است که در مناسبت‌های مختلف از جمله ماه محرم به عنوان نذری و همچنین در ماه رمضان بسیار پرطرفدار است.

در این بخش قصد داریم به طرز شربت آلبالو برای ۵ نفر بپردازیم پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه شربت آلبالو:

1. در ابتدا آلبالوها را شسته و هسته‌های آن را با استفاده از هسته گیر یا نی در می‌آوریم.
2. اگر ترازو ندارید به ازای هر یک کاسه کاملا پر آلبالو بدون هسته باید ۱/۵ یا ۲ کاسه شکر سر صاف استفاده کنیم. این میزان شکر به ترش یا شیرین بودن آلبالو نیز بستگی دارد.
3. در داخل ظرف مناسبی یک لایه آلبالو و یک لایه شکر ریخته تا مواد اصلی تمام شود. سپس روی آن‌ها یک لیوان آبجوش ریخته تا و درب پس از اینکه درب قابلمه را گذاشتیم، به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت در یخچال قرار می‎‌دهیم.

۴- شربت زعفران نذری:

زعفران بیش از ۱۵۰ ترکیب آنتی اکسیدانی مختلف دارد که فواید بسیاری برای بدن دارد که از جمله می‌توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، تقویت حافظه و غیره اشاره کرد. شربت زعفران در ماه محرم به عنوان نذری در بین عزاداران پخش می‌شود و به دلیل محبوبیت بالا در این بخش قصد داریم به طرز تهیه شربت آلبالو برای ۴ نفر را توضیح دهیم.

طرز تهیه شربت زعفران:

1. در ابتدا زعفران‌ها را آسیاب کرده و سپس آن‌ها دم می‌کنیم. برای دم کردن زعفران می‌توانید از دو روش دم کردن با یخ یا دم کردن با آبجوش استفاده کنیم.
2. پس از دم کردن، آب زعفران را روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوش بیاید و سپس شکر اضافه می‌کنیم.
3. در تمام مدتی که زعفران روی حرارت است، آن را هم می‌زنیم تا قوام آید. پس از اینکه به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت بر می‌داریم.