کنسرو برگ مو یکی از انواع روش های نگهداری برگ مو است که می توانید برگ موها را زمان طولانی بدون خراب شدن نگه دارید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کنسرو برگ مو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
دلمه برگ مو یا دلمه برگ انگور یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانیان در فصل تابستان است که طرفداران زیادی دارد. از انواع دلمه می توان به دلمه مرغ، دلمه ترکیه ای و دلمه کلم برگ و … اشاره کرد، اما اکثر افراد بعد از شنیدن کلمه دلمه، دلمه برگ مو را در ذهن خود تداعی می کنند. امروزه برگ مو به روش های مختلفی نگهداری می شود که بهترین راه برای نگهداری آن و استفاده در سایر فصول، تهیه کنسرو برگ مو است. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این کنسرو با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کنسرو برگ مو خانگی با سرکه
- برگ مو ۲۰۰ گرم یا ۵۰ عدد
- سرکه ۱/۳ پیمانه
- نمک ۳ ق غذا خوری
- آب جوش یک قابلمه
- شیشه تمیز ۱ عدد
طرز تهیه کنسرو برگ مو با ماندگاری بالا
ابتدا برگ دلمه را خوب بشورید و داخل یک سبد قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس نیاز به شیشه تمیز و عاری از هرگونه چربی داریم که می توانید شیشه های را خوب شسته و استریل کنید. درب شیشه ها باید کاملا سالم و بدون زنگ زدگی باشد.اخل یک قابلمه نمک و سرکه و ۲.۵ لیوان آبجوش ریخته و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
مقداری آب را جوش بیاورید. برگ مو را داخل یک قابلمه بریزید و برگ های شسته شده را داخل قابلمه قرار دهید و روی آن آبجوش بریزید و درب قابلمه را برای ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رنگ برگ ها تغییر کند. برگ ها را از داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
حالا باید برگ های را به صورت ۵ تایی یا ۱۰ تایی روی هم قرار دهید و به آرامی رول کنید و از یک طرف همانند فیلم داخل شیشه قرار دهید. وقتی شیشه ها پر شدند روی برگ مو باید مخلوط آب و سرکه مرحله دوم را بریزید و تا روی برگ ها پر کنید زیرا به مرور زمان برگ ها کمی از آب را جذب خود می کنند. داخل یک قابلمه آب سرد ریخته و شیشه ها را داخل آب قرار دهید و بگذارید برای ۱۵ دقیقه بجوشد. کنسرو برگ مو حاضر شده است.
نکات کلیدی در تهیه کنسرو برگ مو خانگی در سرکه
