نتایج یک مطالعه جدید دانشگاه ادینبورگ انگلستان نشان داد مصرف بیش از حد مواد غذایی شور می تواند منجر به افزایش سطح استرس شود.

محققان دریافتند زمانی که موش ها با رژیم غذایی پرنمک تغذیه می شوند، سطح هورمون استرس ۷۵ درصد افزایش می یابد.

کارشناسان امیدوارند یافته های آن ها بازنگری در سیاست های بهداشت عمومی در مورد مصرف نمک را تشویق کند که در نهایت می تواند تولیدکنندگان را به کاهش میزان سدیم در مواد غذایی فرآوری شده سوق دهد.

در حالی که انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بزرگسالان باید کمتر از چهار گرم نمک در روز مصرف کنند، اکثر مردم بیش از ۲ برابر این مقدار را به طور منظم مصرف می کنند.

محققان افزودند: مصرف زیاد نمک باعث بیماری های قلبی و عروقی می شود و ممکن است در ابتلاء به بیماری های خودایمنی، برخی سرطان ها و اختلالات شناختی موثر باشد.

خطرات سلامتی ناشی از مصرف بیش از حد نمک به خوبی ثابت شده اما تاثیرات مهم آن بر رفتار افراد نامشخص باقی مانده است. برای بررسی کارشناسان روی موش هایی تمرکز کردند که از رژیم غذایی پرنمک تغذیه می شدند و با آنچه بیشتر انسان ها مصرف می کنند، قابل مقایسه بود.

نتایج نشان داد رژیم غذایی نمکی باعث افزایش سطح هورمون استرس در بین موش ها و ۲ برابر شدن پاسخ هورمونی آن ها به استرس محیطی شد. علاوه بر این مصرف زیاد نمک باعث افزایش فعالیت ژن هایی می شود که پروتئین هایی در مغز تولید و نحوه واکنش بدن به استرس را کنترل می کنند.

کارشناسان عنوان کردند که مطالعات بیشتری در حال انجام است تا بررسی شود که آیا نمک اضافی منجر به تغییرات رفتاری دیگری مانند اضطراب و پرخاشگری می شود یا خیر.

پروفسور متیو بیلی گفت: درک اینکه چگونه غذای پرنمک سلامت روان ما را تغییر می دهد گام مهمی برای بهبود سلامتی است. ما می دانیم که خوردن نمک زیاد به قلب، رگ های خونی و کلیه های ما آسیب می رساند. این مطالعه اکنون به ما می گوید که نمک زیاد در غذای ما نحوه مدیریت استرس مغز را نیز تغییر می دهد.