رژیم غذایی گیاهی، رژیمی است که عمدتا یا به طور کامل از غذا های گیاهی تشکیل شده است. رژیم های غذایی گیاهی می توانند از الگو های مختلفی پیروی کنند که شامل مصرف اندک گوشت تا عدم مصرف گوشت یا محصولات حیوانی است و یا یک رژیم کاملا گیاهی در مقابل رژیمی که فقط از نظر گیاهان غنی است. آیا الگوی غذایی درست یا غلطی برای کودکان در مورد رژیم های گیاهی وجود دارد؟

به نقل از هلث نیوز، از فواید رژیم های غذایی گیاهی اثرات زیست محیطی است که می تواند ردپای کربن شما را کاهش دهد. تولید دام های حیوانی مسئول درصد بالایی از انتشار گاز های گلخانه ای است و کاهش اندک میزان گوشتی که می خورید می تواند برای محیط زیست مفید باشد.

حفاظت از حیوانات می تواند به عنوان واضح ترین دلیل برای مصرف رژیم گیاهی و علاقه به آن، در بین نوجوانان باشد. افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند کمتر در معرض خطر بیماری قلبی قرار دارند.

محصولات حیوانی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده هستند و کاهش آن به دلایل متعددی برای سلامتی مفید است. رژیم غذایی گیاهی می تواند التهاب کلی را بهبود بخشد همچنین با تاثیر مثبت بر دیابت نوع دو همراه است.

«آهن هِم» در گوشت قرمز و فرآورده های حیوانی یافت می شود، بنابراین پیروی از رژیم گیاه خواری یا گیاه خواری خطر دریافت ناکافی آهن را به همراه دارد. «آهن غیر هِم» موجود در فرآورده های حیوانی به اندازه کافی برای بدن در دسترس نیست به همین دلیل مصرف منظم لوبیا و حبوبات، غلات غنی شده و میوه ها و سبزی ها غنی از آهن ضروری است. همچنین، ترکیب آهن با غذا های غنی از ویتامین سی (C) به جذب آن کمک می کند و بسیار توصیه می شود.

کلسیم برای رشد استخوان ها اهمیت بالایی دارد. کودکی که از یک رژیم غذایی گیاهی شامل محصولات لبنی پیروی می کند احتمالا در تامین نیاز های کلسیم خود مشکلی نخواهد داشت. اگر از لبنیات پرهیز کنید، کودک جایگزین لبنیات غنی شده مانند محصولات پروتئین سویا یا نخود می خواهد. بادام، سبزی با برگ تیره نیز منابع خوب کلسیم هستند. اگرچه مقداری که باید برای رفع نیاز ها بخورید زیاد است.

ویتامین ب ۱۲ (B ۱۲) به طور منظم در هیچ غذای گیاهی یافت نمی شود. غلات غنی شده، شیر سویا و مخمر های مغذی راه هایی برای دریافت این ویتامین هستند، اما مکمل ها اغلب برای برخی از افراد توصیه می شود.

ویتامین دی (D) به جز شیر در غذا های محدودی یافت می شود. می توانید از شیر غنی شده جایگزین یا آب پرتقال غنی شده استفاده کنید، اما مصرف مکمل اغلب توصیه می شود، به خصوص اگر در مناطقی زندگی می کنید که آفتاب معمولی ندارند.

پروتئین اولین چیزی است که اکثر افراد هنگام استفاده از گیاهان نگران آن هستند، اما منابع پروتئینی غیر گوشتی زیادی مانند لوبیا، حبوبات، لبنیات و جایگزین های لبنی مانند شیر بادام و جو دوسر و تخم مرغ وجود دارد.

درباره اینکه کودکان به چه مقدار پروتئین نیاز دارند، باید بدانید کودکان، معمولا آنقدر که ما فکر می کنیم به پروتئین نیاز ندارند. توصیه های عمومی عبارتند از یک گرم پروتئین به ازای هر دو پوند وزن بدن به این معنی که یک بچه ۶۰ پوندی به ۳۰ گرم پروتئین نیاز دارد که به راحتی می تواند از منابع حیوانی و غیرحیوانی به دست آورد.

رژیم غذایی غنی از گیاه برای تمام سنین مفید و کاملا یک الگوی غذایی توصیه شده است. با این حال، زمانی که به حذف کل یک گروه غذایی از رژیم غذایی می پردازید، باید با چالش های تغذیه ای، اجتماعی و رفتاری مواجه شوید.

یک برنامه غذایی سالم گیاهی یا گیاهخواری می تواند تاثیر مثبتی داشته باشد، اما به سادگی نخوردن گوشت نیست.

محققان اظهار کردند: مهم است که از هر گونه باور مطلق در مورد غذا آگاه باشیم. ایده اجتناب از غذا های متعدد به طور بالقوه می تواند منجر به اختلال در رفتار های غذایی کودکان و نوجوانان شود و برای والدین بسیار مهم است که دلیل این انتخاب ها را ارزیابی کنند.